Lièvre à la royale, son farci au foie de canard et aux cèpes

**Administrateur** Mer 17 Oct - 19:45

Un incontournable de la grande cuisine française, ce gibier léger aux saveurs douces est notre coup de coeur.

Prix : 600g - 2 part(s) - 21.90 €

Prix aux 100g : 3.65 €

A servir avec de la Mousseline de carottes à la crème.

Vin conseillé : Madiran AOC Laplace 2002.

Le conseil de la Comtesse : Vous l'accompagnerez de notre mousseline de carottes ou d'une poêlée de champignons.

Ingrédients : Morceaux de cuisses de lièvre 40%; sauce au Madiran (vin rouge, Madiran A.O.C., fond brun de volaille, oignons, échalotes, carottes, ail, amidon transformé); farci 23% (champignons de Paris, foie gras de canard 20%, chair de lièvre, porc, oeufs, cèpes régénérés 9%, foies de volailles, mie de pain, échalotes, crème fraîche, amidon transformé, gélatine porcine, ail); sel, épices.

Valeurs nutritionnelles :
Valeur énergétique moyenne
pour 100g - 179 Kcal - 750 Kjoules
pour 600g - 1074 Kcal - 4500 Kjoules

Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g - Protéines 20,4g - Glucides 5,5g - Lipides 8,4g